所有人的目光,都带着惊疑,转向了我这个角落里的“独立厨师”。
我的灶台上,同样燃着火焰。
但我的火焰,是橙红色的,温和而稳定,如同燃烧的琥珀。
我用的,不是刺鼻的烈酒,而是一种用松木、柑橘皮、桂皮等十几种香料和果皮,耗费七十二小时熬制而成的香料油。
当油被点燃,一股奇妙的、极富层次感的香气,瞬间弥漫了整个赛场。那是一种沉稳、温暖而又霸道的香气,瞬间就盖过了王嘉浩那股廉价刺鼻的香精味。
观众席里,有人忍不住深深吸了一口气:“好香啊……这是什么味道?从来没闻过!”
我将同样的一块A5和牛,放入火中。
神奇的一幕发生了。
牛肉的表面,没有出现那种夸张的工业金色,而是在火焰的炙烤下,慢慢沁出一层晶莹剔透的油脂。油脂在橙红色的火焰映照下,折射出钻石般璀璨的光芒,仿佛整块牛肉都在发光。
这,才是我真正的“赤焰鎏金”。
不是靠化学物质的障眼法,而是用极致的技巧,激发食材本身最璀璨、最华丽的光彩!
菜品呈上。
陈老饕看着盘中的牛肉,眼神瞬间就亮了。
他切下一块,甚至没有立刻放入口中,而是先闭上眼,深深地闻了闻那股奇妙的香气。
“松木的沉稳,柑橘的清新,还有……桂皮的甘甜尾调。天哪……香气竟然能做得如此有层次感,妙,太妙了!”
他将牛肉送入口中,闭上了眼睛。
这一次,他紧锁的眉头,缓缓舒展开来,脸上露出了全然的满足和震撼。
良久,他睁开眼,长长地舒了一口气。
“这……这才是真正的‘赤焰鎏金’!”
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